Fame Osteria: Marco Renzetti ressurge com cozinha italiana íntima e autoral

Há histórias na gastronomia que resistem ao tempo e ao revés. A do chef romano Marco Renzetti é uma delas. Após ver sua Osteria Del Petirosso — um endereço querido pelos amantes da cozinha italiana na cidade — sucumbir às pressões econômicas impostas pela pandemia de COVID-19, Renzetti poderia ter seguido outros caminhos. Em vez disso, escolheu voltar às origens: a cozinha.

Discretamente, sem alarde nas redes sociais nem campanha de lançamento, o chef reabriu suas portas com a Fame Osteria, nome que já diz tudo — fome, em italiano, no sentido mais genuíno e apetitoso da palavra. O novo espaço carrega no DNA o mesmo espírito acolhedor do projeto anterior, mas com uma proposta ainda mais focada: menos mesas, mais atenção a cada prato, uma experiência que aproxima cozinheiro e comensal de forma quase confessional.

A cozinha de Renzetti nunca foi de rótulos fáceis. Formado na tradição italiana que aprendeu ainda em Roma, o chef incorporou ao longo dos anos influências do cotidiano brasileiro, criando um repertório que dialoga com o clássico sem se render a ele. Na Fame, esse traço autoral aparece nos detalhes: massas feitas à mão que respeitam técnicas centenárias, mas conduzidas por ingredientes e combinações que só fazem sentido aqui, nesta cidade, neste tempo.

O ambiente intimista reforça a proposta. Com capacidade reduzida, o espaço convida ao tipo de refeição que parece cada vez mais raro — aquela em que o tempo desacelera, a conversa flui e cada garfada merece atenção. Para Renzetti, a escala pequena não é limitação: é escolha deliberada de quem sabe que qualidade e volume raramente convivem bem na mesma cozinha.

A Fame Osteria chega sem estardalhação, mas com tudo o que importa: um cozinheiro de verdade, uma história de superação e uma proposta gastronômica que a cidade precisava. Para quem sente falta de uma boa osteria italiana — sem excessos, sem artificialismo —, o endereço já se anuncia como um dos mais relevantes da temporada.

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